图 书 馆《食品添加剂及其应用技术》
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2022-12-27，山东师范大学图书馆，2022年12月 排名第 21 名
简介与推荐
【内容简介】本书介绍了抗氧化剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、水分保持剂、防腐剂等二十四类食品添加剂的名称、结构、性状、性质、来源等，同时也阐释了它们在冷饮、肉制品、黄酒等各类食品中的应用。
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