图 书 馆《焙烤食品工艺学》
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2023-06-14，大连海洋大学图书馆，2023年06月 排名第 95 名
简介与推荐
【内容简介】本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术，并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术等。
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