图 书 馆《食品质量与安全管理》
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2016-11-30，合肥工业大学图书馆，2016年11月 排名第 83 名
简介与推荐
【内容简介】本书系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量与安全的监管体系(机构、组织)，支持体系(法规、标准、规范)及过程控制体系[食品良好操作规范(GAP和GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品危...害分析与关键点控制(HACCP)和ISO9000质量保证标准系列以及食品质量检验的技术和方法]等。在阐明理论的同时还列举范例便于读者实际应用。本书还对食品质量与安全管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。
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