图 书 馆《焙烤食品工艺学》
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2019-05-29，扬州大学图书馆，2019年05月 排名第 95 名
2018-04-20，大连海洋大学图书馆，2018年04月 排名第 51 名
2017-03-03，江南大学图书馆，2017年03月 排名第 97 名
简介与推荐
【内容简介】本书主要包括第一章概述，第二章焙烤食品原料学，第三章饼干生产工艺，第四章面包生产工艺，第五章糕点生产工艺，第六章焙烤食品包装与储藏等内容。
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