图 书 馆《食品毒理学》
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2019-11-05，西南林业大学图书馆，2019年11月 排名第 56 名
简介与推荐
【内容简介】本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。
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