《蛋制品加工实用技术》
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书名:蛋制品加工实用技术
出版:宁夏人民出版社,2010;9787227044437
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2022-12-31北京农学院图书馆,2022年12月 排名第 31
简介与推荐
【内容简介】本书内容包括: 禽蛋的基本知识 ; 禽蛋的腐败变质 ; 禽蛋的贮藏 ; 咸蛋加工 ; 皮蛋加工 ; 糟蛋加工 ; 湿蛋制品加工 ; 干燥蛋制品加工 ; 熟蛋制品加工 ; 新型蛋制品饮品等。
        
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读不在三更五鼓,功只怕一曝十寒。
——郭沫若