《水的答案知多少——水的第四相:不只是固态、液态和气态》
书名:水的答案知多少——水的第四相:不只是固态、液态和气态
作者:[美]杰拉德·波拉克;李政
出版:化学工业出版社,2015;9787122239563
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简介与推荐
【内容简介】水,覆盖在地球上,弥漫于天空中,充斥在细胞里;水,无处不在,然而却没有你想象得那么简单。
看看你知道下面这些问题的答案吗?
为什么冰的表面很滑溜?为什么果冻中含水量大于95%,水却不会从中滴出来?为什么热水比冷水结冰...快?为什么一杯香槟中会无休止地产生气泡?为什么水滴可以漂浮在水面上?为什么液态水可以在两个烧杯之间形成一道水桥?……
生活中有许许多多像这样好玩又奇怪的现象,你想知道为什么吗?
华盛顿大学的杰拉德·波拉克教授知道这些关于水的答案。波拉克教授经过多年的研究发现:水不仅仅有固态、液态和气态三种相,水还存在第四种相—液晶态。有了这个秘密武器,所有的奇怪现象都迎刃而解了。
现在,就请热爱思考的你开启我们的神奇之旅吧,来了解一下我们最熟悉却也最陌生的一种物质—水。
【作者简介】杰拉德·波拉克(GeraldH.Pollack),华盛顿大学生物工程系教授,宾夕法尼亚大学博士,科技期刊《水》的创始人以及总编辑。2012年获得普利高津奖章;2008年获得华盛顿大学的最高奖项——年度教工演讲奖;荣获美国国立卫生研究院授予的创新基金;被俄罗斯乌拉尔联邦大学授予荣誉博士学位;被俄罗斯科学院授予荣誉教授称号;被聘为塞族共和国文理科学院的外籍教员;美国生物医学工程协会的创始成员之一;美国心脏协会以及生物工程协会的会员;1990年出版的《肌肉与分子:揭示生物运动的机理》获得科技通讯协会的优秀奖。2001年出版的《生物、凝胶和生命的发动机》获得科技通讯协会的杰出奖。2014年出版的本书在美国获得2014国际峰会优秀奖。波拉克教授不仅仅是一位卓有成绩的知名科学家、演说家和作家,更是一位愿意挑战一切科学疑点的勇敢战士。
【好评推荐】★“波拉克教授是这个领域的先锋,不难想象,他的发现将产生深远影响”
——布赖恩·约瑟夫森(BrianJosephson)剑桥大学,诺贝尔奖获得者
★“这是本世纪最伟大的科学发现。让我最震惊的是波拉克实验方法的简洁以及优雅。很多实验都可以在自家的厨房里完成,你不用显微镜都可以观察到结果。”
——何美芸(Mae-WanHo)英国社会科学研究院,院长
★“这是我读过的最令人大开眼界、大吃一惊的书。”
——亨利·鲍尔(HenryBauer)弗吉尼亚理工大学,名誉院长
★“水是生命之源,其性质反常而神秘,这本书展现给您关于水的最新研究进展。”
——郑建明中国科学技术大学,副研究员
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4.郑建明 中国科学技术大学副研究员
5.亨利·鲍尔 弗吉尼亚理工大学名誉院长
6.何美芸 英国社会科学研究院院长
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