《食品蛋白质化学》
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2017-12-07,中国海洋大学图书馆,2017年12月 排名第 5 名
2017-03-27,大连工业大学图书馆,2017年03月 排名第 82 名
2016-12-12,中国海洋大学图书馆,2016年12月 排名第 21 名
简介与推荐
【内容简介】本书系统地描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系。全书共分14章,主要内容包括绪论、氨基酸化学、蛋白质的分离提纯与鉴定、蛋白质一级结构的测定、蛋白质分子的构象、研究蛋白质构象的技术和方法、蛋白...
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如果你同时养猫和鱼,猫吃了鱼,你除了责备猫,更应责备自己。同样的道理,当你明明知道人性有弱点,却不加防范,而且吃亏时,除了怨恨那个人,更应该检讨自己。每个人都是人,都有着人性善与恶,我们永远不能因为对方表现得善良,而忘记了他也有人性的弱点。
——刘墉