《食品加工安全控制》
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2020-09-29,吉林农业大学图书馆,2020年09月 排名第 80 名
2019-12-11,吉林农业大学图书馆,2019年12月 排名第 44 名
2018-12-27,吉林农业大学图书馆,2018年12月 排名第 4 名
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简介与推荐
【内容简介】本书将食品工艺学与食品安全学有机结合起来,更加强调食品在生产加工过程当中可能引入的不安全因素,以及如何来控制这些潜在危害。在内容上,选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品等八大类日常消费的食品,...
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