图 书 馆《食品添加剂》
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2021-09-25，长春工业大学图书馆，2021年09月 排名第 44 名
简介与推荐
【内容简介】全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂...管理办法、标准等不同层次的内容。
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