《食品工艺学》（来自热书发现系统）

《食品工艺学》

阅读次数：20

书名：食品工艺学

作者：朱蓓薇;张敏

出版：科学出版社,2015,ISBN:9787030443472

借阅：推荐购买

试读： 读秀 | 百度阅读 | 读书世界 | CADAL | 畅想之星

互动：点击添加评论与留言

热榜来源

借阅领域情况：

2021-10-22，吉林农业大学图书馆，2021年10月排名第 92 名

简介与推荐

【内容简介】本书食品工艺学是应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面的基础知识，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响；开发新型食品；探讨食品资源利用；实现食品工业生...

更多……

热书快递（最新上榜图书）
热书自选（最有个性榜单）
推荐专题（精选热门图书）
热书搜索（我有我的目标）
最新评论（TA们都在说..）
主题领域（领域分类浏览）
- 马列毛邓[1120]
  - 马克思、恩格斯著作[174]
  - 列宁著作、斯大林著作[36]
  - 毛泽东、邓小平著作[99]
  - 马列毛邓著作汇编[24]
  - 马列毛邓生平和传记[220]
  - 马列毛邓学习和研究[567]
- 社会科学总论[3356]
  - 社科理论与方法论[34]
  - 社科现状及发展[5]
  - 社科机构团体会议[5]
  - 社科研究方法[61]
  - 社科教育与普及[21]
  - 社科丛书文集报刊[282]
  - 统计学[353]
  - 社会学[1738]
  - 人口学[40]
  - 管理学[671]
  - 民族学[121]
  - 人才学[23]
  - 劳动科学[2]
- 政治、法律[7482]
  - 政治理论[899]
  - 国际共产主义运动[5]
  - 中国共产党[604]
  - 各国共产党[6]
  - 运动与组织[84]
  - 世界政治[180]
  - 中国政治[1515]
  - 各国政治[369]
  - 外交、国际关系[356]
  - 法律[3464]
- 军事[452]
  - 军事理论[24]
  - 世界军事[69]
  - 中国军事[105]
  - 亚洲各国军事[13]
  - 欧洲各国军事[17]
  - 美洲各国军事[14]
  - 战略学、战役学、战术学[128]
  - 军事技术[81]
  - 军事地形学、军事地理学[1]
- 经济[9595]
  - 经济学[1427]
  - 世界各国经济概况、经济史、经济地理[909]
  - 经济计划与管理[3366]
  - 农业经济[221]
  - 工业经济[445]
  - 交通运输经济[55]
  - 旅游经济[224]
  - 邮电经济[37]
  - 贸易经济[1297]
  - 财政、金融[1614]
- 文化、科学、教育、体育[3837]
  - 文化理论[82]
  - 世界各国文化与文化事业[248]
  - 信息与知识传播[1100]
  - 科学、科学研究[190]
  - 教育[1111]
  - 体育[1106]
- 语言、文字[9747]
  - 语言学[796]
  - 汉语[1295]
  - 中国少数民族语言[51]
  - 常用外国语[7428]
  - 汉藏语系[7]
  - 阿尔泰语系[147]
  - 南亚语系[1]
  - 印欧语系[20]
  - 国际辅助语[2]
- 文学[30854]
  - 文学理论[391]
  - 世界文学[651]
  - 中国文学[19412]
  - 亚洲各国文学[2243]
  - 非洲各国文学[40]
  - 欧洲各国文学[5710]
  - 大洋洲及太平洋岛屿各国文学[39]
  - 美洲各国文学[2368]
- 艺术[7671]
  - 艺术理论[692]
  - 世界各国艺术概况[522]
  - 绘画[2827]
  - 书法、篆刻[605]
  - 雕塑[61]
  - 摄影艺术[330]
  - 工艺美术[857]
  - 建筑艺术[8]
  - 音乐[995]
  - 舞蹈[51]
  - 戏剧艺术[256]
  - 电影、电视艺术[467]
- 历史、地理[6308]
  - 史学理论[190]
  - 世界史[638]
  - 中国史[3303]
  - 亚洲史[283]
  - 非洲史[28]
  - 欧洲史[342]
  - 大洋洲史[5]
  - 美洲史[101]
  - 传记[212]
  - 文物考古[15]
  - 风俗习惯[217]
  - 地理[974]
- 自然科学总论[532]
  - 自科理论与方法论[266]
  - 科现状及发展[37]
  - 自科机构、团体、会议[2]
  - 自科研究方法[12]
  - 自科教育与普及[99]
  - 自科丛书、文集、报刊[9]
  - 自科参考工具书[3]
  - 自科科学调查、考察[10]
  - 自然研究、自然历史[14]
  - 系统科学[80]
- 数理科学和化学[6534]
  - 数学[3335]
  - 力学[588]
  - 物理学[1100]
  - 化学[1477]
  - 晶体学[34]
- 天文学、地球科学[881]
  - 天文学[244]
  - 测绘学[193]
  - 地球物理学[50]
  - 大气科学[150]
  - 地质学[92]
  - 海洋学[89]
  - 自然地理学[63]
- 生物科学[2487]
  - 普通生物学[339]
  - 细胞生物学[85]
  - 遗传学[92]
  - 生理学[41]
  - 生物化学[329]
  - 生物物理学[19]
  - 分子生物学[210]
  - 生物工程学[130]
  - 环境生物学[1]
  - 古生物学[23]
  - 微生物学[128]
  - 植物学[534]
  - 动物学[300]
  - 昆虫学[172]
  - 人类学[84]
- 医药、卫生[6241]
  - 预防医学、卫生学[577]
  - 中国医学[2024]
  - 基础医学[1239]
  - 临床医学[649]
  - 内科学[348]
  - 外科学[217]
  - 妇产科学[78]
  - 儿科学[58]
  - 肿瘤学[108]
  - 神经病学与精神病学[238]
  - 皮肤病学与性病学[26]
  - 耳鼻咽喉科学[22]
  - 眼科学[50]
  - 口腔科学[106]
  - 外国民族医学[9]
  - 特种医学[68]
  - 药学[424]
- 农业科学[1483]
  - 农业基础科学[151]
  - 农业工程[27]
  - 农学（农艺学）[80]
  - 植物保护[169]
  - 农作物[72]
  - 园艺[353]
  - 林业[192]
  - 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂[324]
  - 水产、渔业[115]
- 工业技术[20521]
  - 一般工业技术[1212]
  - 矿业工程[138]
  - 石油、天然气工业[142]
  - 冶金工业[68]
  - 金属学与金属工艺[845]
  - 机械、仪表工业[1346]
  - 武器工业[72]
  - 能源与动力工程[272]
  - 原子能技术[27]
  - 电工技术[1305]
  - 无线电电子学、电信技术[1849]
  - 自动化技术、计算机技术[6950]
  - 化学工业[1105]
  - 轻工业、手工业[1606]
  - 建筑科学[3411]
  - 水利工程[173]
- 交通运输[882]
  - 综合运输[5]
  - 铁路运输[59]
  - 公路运输[679]
  - 水路运输[139]
- 航空、航天[302]
  - 航空、航天技术的研究与探索[17]
  - 航空[224]
  - 航天（宇宙航行）[60]
  - 航空、航天医学[1]
- 环境科学、安全科学[765]
  - 环境科学基础理论[132]
  - 社会与环境[40]
  - 环境保护管理[67]
  - 灾害及其防治[18]
  - 环境污染及其防治[182]
  - 废物处理与综合利用[181]
  - 环境质量评价与环境监测[42]
  - 安全科学[103]
- 综合性图书[324]
  - 丛书[103]
  - 辞典[15]
  - 论文集、全集、选集、杂著[102]
  - 年鉴、年刊[2]
  - 期刊、连续性出版物[11]
  - 图书目录、文摘、索引[91]
热书分布（我有我的选择）
- 热门出版单位
- 热门作者
今日热书（搜索引擎指数）
使用说明

经验丰富的人读书用两只眼睛，一只眼睛看到纸面上的话，另一眼睛看到纸的背面。

——歌德