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《食品质量与安全》

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书名：食品质量与安全

作者：陈宗道;刘雄

出版：化学工业出版社,2009,ISBN:9787122060136

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2023-09-23，大连海洋大学图书馆，2023年09月排名第 31 名

简介与推荐

【内容简介】本书主要包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监管的机构和制度等内容。

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