《食品化学》（来自热书发现系统）

《食品化学》

阅读次数：43

书名：食品化学

作者：汪东风

出版：化学工业出版社,2007,ISBN:9787502593766

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简介与推荐

【内容简介】本书系统地阐述了食品化学的基础理论，主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂及食品有害成分。

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