《食品加工与保藏技术》
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书名:食品加工与保藏技术
作者:袁惠新
出版:化学工业出版社,2000,ISBN:7502527257
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2019-09-15江苏海洋大学图书馆,2019年09月 排名第 36
2016-11-29江南大学图书馆,2016年11月 排名第 62
简介与推荐
【内容简介】信息量大,知识面广,实用性强,力求使读者通过有关知识的学习,掌握较广泛的专业基础理论与知识,学会分析与解决食品加工及保藏中的主要问题。
        
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问渠那得清如许,为有源头活水来。
——朱熹