图 书 馆《铁板烧神话：24张餐台创下餐饮界奇迹的秘诀》
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2017-05-22，百道网，财经 类，百道网2017年04月：财经 排名第 6 名
简介与推荐
【内容简介】铁板神社于2003年从一家不足14平方米、仅有9张餐台的小串烧店起步。如今，这家店铺在大阪市内就已拥有5个门店，员工数量多达百余人。总店在2014年仅凭24张餐台月营业额就突破了1800万日元，创下了单座营业额日本第一的经营奇迹...。
本书作者田中寿幸先生首次公开了自己独特的经营秘诀，以故事的形式讲述了自己当初创业的成功经验，分享了自己在经营过程中处理各种问题的方法，从管理者思路、经营战略、员工培训、人际沟通、服务态度等方面阐述了有效提高店铺经营水平的秘诀，并传授了在人生哲学方面许多有益的教诲与智慧。铁板神社正是凭借这些秘诀创造了100%的回头客率的奇迹。
本书不仅值得餐饮店铺的经营者或有创业梦想的年轻人细细品读和学习，而且相信所有阅读过此书的读者都能从中感受到一种力量与精神，得到鼓舞与激励。
【作者简介】田中寿幸：寿幸株式会社董事长。1977年生于福井县丹生郡越廼村，原本是打算一生在村里生活，但是觉得“比起挣钱，还是要去做自己想做的事情”，于是在25岁时不顾家人的反对，毅然背起行囊来到大阪。26岁独立开店。最初只是一家不足14平方米，仅有9张餐台的小店，仅仅三年时间，这家9张餐台的小店成为每天轮转四次、月收入达350万日元的繁荣店铺。如今，每年都会以一家新店的规模扩大发展。此外，还开了炒面专卖店、松糕专卖店，被多家媒体报道宣传。在炸串作为主流的大阪地区，独特的铁板串烧大获欢迎，铁板神社也成为拥有日本单座营业额第一的店铺。作者力图“打造餐饮店的专业集团，让日本精神起来！”他用十足的热情感染着身边的每一个人，在大阪，无人不知无人不晓铁板神社盛名，田中寿幸也因此被当地人们称作“极富有魅力的创业人”。
【好评推荐】日本当红人气餐饮店——“铁板神社”于2003年从一家4坪9座的小串烧店起步。短短十多年过后，便成长为大阪乃至整个日本数一数二的名店。总店以24座，月收入1800万日元的月营业额稳拿日本前列。
作者在25岁时离开家乡只身前往大阪打拼，凭借惊人的意志与拼命的干劲儿，从一无所有到掀起餐饮行业的一股新潮巨浪。在起初开业店铺没生意的一段时间里，他铁下心做了一个什么样的决定呢？一个初出茅庐的门外汉是如何逐渐打开生意局面的呢？当顾客慢慢增多，他又是如何留住他们，让他们还想来第二次、第三次的呢……这些问题是创业初期企业经营者都避不开的难关，铁板神社创始人田中寿幸在本书中首次公开了自己多年来成功贯彻下来的经营理念和管理秘诀：
1、如何形成突破常识的创业思维？
2、如何制定一招定胜负的经营战略？
3、如何教育员工使之成为企业的一大魅力？
4、如何掌握生意中复杂的人际沟通技巧？
5、如何以零成本投入提升服务水平与企业魅力？
6、如何找到人生中真正有价值的努力方向？
7、如何激发自己深藏的巨大潜力，找回激情无限的精神力量？
相信所有梦想创业、独立开店的人都能从中得到启发。
如何利用人格魅力经营店铺，如何培养和激发员工的潜力，怎样留住每一位顾客，这些既是为在创业路上刚刚起步的新人打下良好基础的关键，也是一家经营效益良好的店铺提升品-牌影响力并成为百年老店的秘诀。这本书记录了一家店铺从无到有，创造经营奇迹的一点一滴，凝结了作者创业多年的成功经验，这些经验不同于那些枯燥泛泛的理论，而是能让你耳目一新的实用妙招，相信这本书不仅能拂去你对创业的疑惑与不安，同时能给予你更多勇往直前的力量。
——董秀生中国创业导师联盟秘书长
与其说这是一本餐饮经营必胜指南，不如说是一堂有血有肉的人生哲学课。从一个被开除的雇员到日本单座营业额极高的餐饮店老板，田中寿幸将他十年的经营哲学倾囊而出，将他“真诚”的生意经也同样奉献给读者。《铁板烧神话》讲述的不是高不可攀“神话”，而是任何人都可以借鉴的人生成功之道。
——李圆锦囊专家创始人、CEO
随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，中国餐饮业进入了黄金发展时期，竞争也日趋激烈。对餐饮创业者来说，学习适当的经营管理方法，在激烈的市场竞争中相当重要。这本书带给餐饮人全新独特的经营理念，它分享的不仅是24张餐台如何创下餐饮奇迹的秘诀，而且还分享了作为创业者如何保持初心、深耕行业、专注探索的秘诀。
——刘小丫知名自媒体创业中国（微信号：cychina）联合创始人、移动新媒体效果传播领先品-牌万合传播主编
日本餐饮在品类细分和精益管理方面所取得的成果，是未来5至10年后的中国餐饮企业发展的方向。《铁板烧神话》一书透过田中先生的亲身经历，让我们清晰地看到了日本餐饮业典型的发展路径：从小而美到繁盛壮大。更重要的是在产品标准化、流程管理、效率管理、学习力、组织力等方面对中国餐饮老板的经营有非常大的参照和启发意义。
——秦朝“餐饮老板内参”创始人、CEO
用现在流行的话来说，铁板神社是餐饮行业的“网红店”。食物新鲜好吃，用餐气氛欢乐，员工也非常热情有趣。阅读过《铁板烧神话》之后，更能深刻地理解田中社长对梦想的坚持、他的品-牌创新精神，以及他所多次强调的跨越力。一段段的故事除了体现了经营者的经营哲学，更展现了其对于餐饮行业的热情以及对于员工和顾客的真诚，推荐给大家细细品味。
——陈志杰品牌创新顾问、CMO训练营规划师
今天看完田中寿幸的《铁板烧神话》后，被深深触动，作者的主旨思想和写作手法跟稻盛和夫的《活法》很像，道理浅显易懂，却又直指人心，把商业的本质说得清晰明了。作者26岁独立开店，从一家不足14平方米，仅有9张餐台的小店，只用了三年时间，经营成为了每天轮转4次、月收入达350万日元的繁荣店铺。他把这几年来成功的经验毫无保留地分享给了大家。作者的观点跟《海底捞你学不会》也是异曲同工，在客户方面，本书强调了做生意很重要的是客人离开前的30秒，留心照顾好正在排队的顾客等观点；在员工方面，展示了一个好的餐饮企业会让员工每天都记录“今天的小幸福”等。其实好的餐饮企业灵魂是相通的。书中很多观点总结得非常好，比如，每天对自己的一点放松，会导致未来巨大的差距，给人以当头棒喝，相信读过的人一定会从中汲取营养，所以推荐这本书给大家
——班丽婵CMO训练营创始人
《铁板烧神话》作者的观点和经历让我很佩服，同时我也非常振奋，似乎找到了答案也看到了光明。中国当前还处于发展阶段，很多问题还没有得到很好地解决，每一个有才华的人乃至企业都在创业和创新中寻求自己的出路和价值。无论制造业还是服务业都应该认真思考一下，做大还是要做强，能够拿到投资和上市并不是一个公司的成功，而是很艰难的开始。我们都应该学习田中先生不断跨越障碍，为客人创造欢乐、为员工提升尊严，每天坚持不懈地做得比过去好一点、再好一点的那种执着和行动力。
感谢译者恰逢其时地为我们带来这部力作，让所有的读者都能获得为自己设定目标、守住愿望、不忘初心的动力！
——梁旭鄂尔多斯控股集团首席信息官
能够有缘读到这本书，我感到非常幸运，同时深感这是一本值得所有打算创业、正在创业与面临转型的朋友应当认真阅读的好书。它能带给正在创业中的读者跨行业、找方向、找方法、面对创业中不可避免的生死存亡与试错时的处理思路。
如何把看似错的事做成对的；如何完成从0到1的复制；如何扩张以及扩张之后如何对人才进行培养与管理。相信读完这本书的读者定能受到启发并找到答案。《铁板烧神话》不只是一本草根逆袭的餐饮业创业、经营神话，更是一部关于创业、转型的通俗易懂、接地气的管理学宝典。
——李宜璞企视录CEO、北京萨奇恒丰贸易有限公司副总、上海乐相佳投资管理咨询公司创始人
我一直相信，在传媒形态极度丰富的今天，产品才是好的媒介，产品即内容，产品即媒介，而这种媒介，虽不及那些一夜之间就能让你名声大躁的TV、地铁、户外等传统媒介，但它是时间的朋友，越是经久，越有裂变的效应。产品作为媒介更像是一个指数型曲线，尽管低开，但只要你坚持产品品质的精益求精，后续的指数效应会给你带来意想不到的回报。《铁板烧神话》讲的就是这个道理。当然，书中还有很多小的实战技巧，比如点单结束就拿走菜单是一个巨大损失等，都让人耳目一新。是一本值得推荐的好书。
——江山国内大型市场公关总监社群“PR人”创始人
“只卖正品”“顾客满意”“诚信”“责任”“感恩”“跨越力”等关键词多次出现，作为铁板神社的经营哲学会给很多人以启示，这不仅仅是一本餐饮界的管理秘诀，也是一堂创业企业的必修课，更是一本有利于个人发展的励志宝典。面对困难，作者坚信通过跨越力可以跨过重重阻碍，走向成功！
——魏家东东狮品牌咨询CEO、买车家联合创始人、《借势》作者、互联网营销专家
创业者，创建事业者也。“弄虚作假假聪明，踏实认真真精灵。”任何“神话”的诞生，任何“事业”的长青，都需要扎扎实实的努力，需要勤勤恳恳的工作。本书作者田中寿幸正是这样一位既能仰望星空，又能脚踏实地的人，他的铁板烧店自然理所当然、不在话下地创造了餐饮界神话。强烈推荐这本书给大家，创造属于你自己的“神话”吧！
——王磊创业辅导专家、磁云科技项目总监
一边咽着口水，一边心生波澜地读完《铁板烧神话》，让我不禁想起之前曾深入学习的稻盛和夫的思想和观点。这里我再次看到了日本人赢在细节的工匠精神。企业若能用这种经营理念和经营哲学去建设自己员工的心智，必将能够成为具有核心竞争力的企业。
——于筱静上海昭合投资管理有限公司合伙创始人
田中寿幸写了一本令人振奋的好书，这本书从经营战略、员工培训、沟通技巧、服务态度等方面，详细地阐述了餐饮经营者如何提高和改进业务能力的秘诀、教诲与智慧，此书内容深刻，让人思路大开。有助于我们更好地认识日本企业的精益管理并体会到当代的企业家精神！这既是我们目前所缺的、又是我们迫切所需的，相信广大读者阅读后必会有很大收获。
——黎江：世纪互联创新研究院院长
一个餐饮界的神话，一部草根创业史，本书以故事的形态讲述了田中寿幸先生如何把不足14平方米的小串烧店发展成单座营业额日本前列的企业的经营神话，并阐述了创业者如何从管理思路，经营战略，员工培训，沟通技巧，服务态度等多维度考虑问题，如何完善自我，提升自我，在店铺经营方面给予创业者很多有益的教诲与智慧；推荐创业者一定要读读这本书。
——牛智磊：柳丁美业创业大学创业导师
这本书的内容让我想起了自己创业时的艰辛和不易，也让我通过此书感受到了田中寿幸先生与他的员工用实际的行动赢得每一位顾客信任的过程。特别是在当下中国餐饮界发生大变革的时代，我们更应该以一种创新的思想来引导创业者创业，特别是针对想独立经营的创业者，我推荐大家读读这本书，让餐饮创业者以切身的感受来开启自己的创业之旅！
——彭德辉：小龙虾餐饮创业导师
这是一部草根逆袭、成功励志的创业史,这是一部餐饮企业营销的实战宝典，这是一部讲述中小企业如何经营管理的管理圣经，田中寿幸先生为您讲述自己如何让铁板神社一步步成长为日本销售额第1的店铺。无论您是餐饮企业老板还是其他行业的创业者、经营者，这本书一定会让你受益匪浅。
——耿任国：石家庄拉火网络科技有限公司总经理
在追求成功的过程中，能力、方法都很重要，但态度更重要。作者用亲身经历和故事趣闻诠释了“不管是个人还是企业，如果思想决定格局，那态度就决定了你的命运”的真谛。
——王世杰：小龙虾餐饮创业大学知名创业导师
创业者大多拥有共同的特征：行动、热爱、坚持，本书很好地诠释了创业的艰辛与魅力。创业从来不是行不行的问题，而是做不做的问题。大兵叔叔认为：创业很大的魅力来自于“虽然不知道明天会有什么困难和挑战，但创业者能做的仅仅是直面并解决”，推荐当下青年创业者细细品读此书，从中感受创业的魅力。
——大兵叔叔-邹秀峰：公益校园发起人、凹凸人网董事长、东北立业大学客座教授
铁板神社所创造的奇迹，其实代表了质朴且重要的经营哲学，成功拼的时装业者的信念、目标感和翻过困难之墙的跨越力，这种信念和能力在各种模式设计、执行细节上都应体现和坚持。
——孙欣：知蜜女性创业社群创始人
【书单推荐】1.2017年4月 百道好书榜·财经类
2.秦朝 “餐饮老板内参”创始人、CEO
3.刘小丫 知名自媒体创业中国（微信号：cychina）联合创始人、移动新媒体效果传播领先品牌万合传播主编
4.李圆 锦囊专家创始人、CEO
5.董秀生 中国创业导师联盟秘书长
6.《出版商务周报》-一周书情（2017-05-08）
7.陈志杰 品牌创新顾问、CMO训练营规划师
8.北京开卷：2017年第15周即将上市重点书推荐
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本书作者田中寿幸先生首次公开了自己独特的经营秘诀，以故事的形式讲述了自己当初创业的成功经验，分享了自己在经营过程中处理各种问题的方法，从管理者思路、经营战略、员工培训、人际沟通、服务态度等方面阐述了有效提高店铺经营水平的秘诀，并传授了在人生哲学方面许多有益的教诲与智慧。铁板神社正是凭借这些秘诀创造了100%的回头客率的奇迹。
本书不仅值得餐饮店铺的经营者或有创业梦想的年轻人细细品读和学习，而且相信所有阅读过此书的读者都能从中感受到一种力量与精神，得到鼓舞与激励。
【作者简介】田中寿幸：寿幸株式会社董事长。1977年生于福井县丹生郡越廼村，原本是打算一生在村里生活，但是觉得“比起挣钱，还是要去做自己想做的事情”，于是在25岁时不顾家人的反对，毅然背起行囊来到大阪。26岁独立开店。最初只是一家不足14平方米，仅有9张餐台的小店，仅仅三年时间，这家9张餐台的小店成为每天轮转四次、月收入达350万日元的繁荣店铺。如今，每年都会以一家新店的规模扩大发展。此外，还开了炒面专卖店、松糕专卖店，被多家媒体报道宣传。在炸串作为主流的大阪地区，独特的铁板串烧大获欢迎，铁板神社也成为拥有日本单座营业额第一的店铺。作者力图“打造餐饮店的专业集团，让日本精神起来！”他用十足的热情感染着身边的每一个人，在大阪，无人不知无人不晓铁板神社盛名，田中寿幸也因此被当地人们称作“极富有魅力的创业人”。
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作者在25岁时离开家乡只身前往大阪打拼，凭借惊人的意志与拼命的干劲儿，从一无所有到掀起餐饮行业的一股新潮巨浪。在起初开业店铺没生意的一段时间里，他铁下心做了一个什么样的决定呢？一个初出茅庐的门外汉是如何逐渐打开生意局面的呢？当顾客慢慢增多，他又是如何留住他们，让他们还想来第二次、第三次的呢……这些问题是创业初期企业经营者都避不开的难关，铁板神社创始人田中寿幸在本书中首次公开了自己多年来成功贯彻下来的经营理念和管理秘诀：
1、如何形成突破常识的创业思维？
2、如何制定一招定胜负的经营战略？
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5、如何以零成本投入提升服务水平与企业魅力？
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相信所有梦想创业、独立开店的人都能从中得到启发。
如何利用人格魅力经营店铺，如何培养和激发员工的潜力，怎样留住每一位顾客，这些既是为在创业路上刚刚起步的新人打下良好基础的关键，也是一家经营效益良好的店铺提升品-牌影响力并成为百年老店的秘诀。这本书记录了一家店铺从无到有，创造经营奇迹的一点一滴，凝结了作者创业多年的成功经验，这些经验不同于那些枯燥泛泛的理论，而是能让你耳目一新的实用妙招，相信这本书不仅能拂去你对创业的疑惑与不安，同时能给予你更多勇往直前的力量。
——董秀生中国创业导师联盟秘书长
与其说这是一本餐饮经营必胜指南，不如说是一堂有血有肉的人生哲学课。从一个被开除的雇员到日本单座营业额极高的餐饮店老板，田中寿幸将他十年的经营哲学倾囊而出，将他“真诚”的生意经也同样奉献给读者。《铁板烧神话》讲述的不是高不可攀“神话”，而是任何人都可以借鉴的人生成功之道。
——李圆锦囊专家创始人、CEO
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——刘小丫知名自媒体创业中国（微信号：cychina）联合创始人、移动新媒体效果传播领先品-牌万合传播主编
日本餐饮在品类细分和精益管理方面所取得的成果，是未来5至10年后的中国餐饮企业发展的方向。《铁板烧神话》一书透过田中先生的亲身经历，让我们清晰地看到了日本餐饮业典型的发展路径：从小而美到繁盛壮大。更重要的是在产品标准化、流程管理、效率管理、学习力、组织力等方面对中国餐饮老板的经营有非常大的参照和启发意义。
——秦朝“餐饮老板内参”创始人、CEO
用现在流行的话来说，铁板神社是餐饮行业的“网红店”。食物新鲜好吃，用餐气氛欢乐，员工也非常热情有趣。阅读过《铁板烧神话》之后，更能深刻地理解田中社长对梦想的坚持、他的品-牌创新精神，以及他所多次强调的跨越力。一段段的故事除了体现了经营者的经营哲学，更展现了其对于餐饮行业的热情以及对于员工和顾客的真诚，推荐给大家细细品味。
——陈志杰品牌创新顾问、CMO训练营规划师
今天看完田中寿幸的《铁板烧神话》后，被深深触动，作者的主旨思想和写作手法跟稻盛和夫的《活法》很像，道理浅显易懂，却又直指人心，把商业的本质说得清晰明了。作者26岁独立开店，从一家不足14平方米，仅有9张餐台的小店，只用了三年时间，经营成为了每天轮转4次、月收入达350万日元的繁荣店铺。他把这几年来成功的经验毫无保留地分享给了大家。作者的观点跟《海底捞你学不会》也是异曲同工，在客户方面，本书强调了做生意很重要的是客人离开前的30秒，留心照顾好正在排队的顾客等观点；在员工方面，展示了一个好的餐饮企业会让员工每天都记录“今天的小幸福”等。其实好的餐饮企业灵魂是相通的。书中很多观点总结得非常好，比如，每天对自己的一点放松，会导致未来巨大的差距，给人以当头棒喝，相信读过的人一定会从中汲取营养，所以推荐这本书给大家
——班丽婵CMO训练营创始人
《铁板烧神话》作者的观点和经历让我很佩服，同时我也非常振奋，似乎找到了答案也看到了光明。中国当前还处于发展阶段，很多问题还没有得到很好地解决，每一个有才华的人乃至企业都在创业和创新中寻求自己的出路和价值。无论制造业还是服务业都应该认真思考一下，做大还是要做强，能够拿到投资和上市并不是一个公司的成功，而是很艰难的开始。我们都应该学习田中先生不断跨越障碍，为客人创造欢乐、为员工提升尊严，每天坚持不懈地做得比过去好一点、再好一点的那种执着和行动力。
感谢译者恰逢其时地为我们带来这部力作，让所有的读者都能获得为自己设定目标、守住愿望、不忘初心的动力！
——梁旭鄂尔多斯控股集团首席信息官
能够有缘读到这本书，我感到非常幸运，同时深感这是一本值得所有打算创业、正在创业与面临转型的朋友应当认真阅读的好书。它能带给正在创业中的读者跨行业、找方向、找方法、面对创业中不可避免的生死存亡与试错时的处理思路。
如何把看似错的事做成对的；如何完成从0到1的复制；如何扩张以及扩张之后如何对人才进行培养与管理。相信读完这本书的读者定能受到启发并找到答案。《铁板烧神话》不只是一本草根逆袭的餐饮业创业、经营神话，更是一部关于创业、转型的通俗易懂、接地气的管理学宝典。
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我一直相信，在传媒形态极度丰富的今天，产品才是好的媒介，产品即内容，产品即媒介，而这种媒介，虽不及那些一夜之间就能让你名声大躁的TV、地铁、户外等传统媒介，但它是时间的朋友，越是经久，越有裂变的效应。产品作为媒介更像是一个指数型曲线，尽管低开，但只要你坚持产品品质的精益求精，后续的指数效应会给你带来意想不到的回报。《铁板烧神话》讲的就是这个道理。当然，书中还有很多小的实战技巧，比如点单结束就拿走菜单是一个巨大损失等，都让人耳目一新。是一本值得推荐的好书。
——江山国内大型市场公关总监社群“PR人”创始人
“只卖正品”“顾客满意”“诚信”“责任”“感恩”“跨越力”等关键词多次出现，作为铁板神社的经营哲学会给很多人以启示，这不仅仅是一本餐饮界的管理秘诀，也是一堂创业企业的必修课，更是一本有利于个人发展的励志宝典。面对困难，作者坚信通过跨越力可以跨过重重阻碍，走向成功！
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一边咽着口水，一边心生波澜地读完《铁板烧神话》，让我不禁想起之前曾深入学习的稻盛和夫的思想和观点。这里我再次看到了日本人赢在细节的工匠精神。企业若能用这种经营理念和经营哲学去建设自己员工的心智，必将能够成为具有核心竞争力的企业。
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田中寿幸写了一本令人振奋的好书，这本书从经营战略、员工培训、沟通技巧、服务态度等方面，详细地阐述了餐饮经营者如何提高和改进业务能力的秘诀、教诲与智慧，此书内容深刻，让人思路大开。有助于我们更好地认识日本企业的精益管理并体会到当代的企业家精神！这既是我们目前所缺的、又是我们迫切所需的，相信广大读者阅读后必会有很大收获。
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一个餐饮界的神话，一部草根创业史，本书以故事的形态讲述了田中寿幸先生如何把不足14平方米的小串烧店发展成单座营业额日本前列的企业的经营神话，并阐述了创业者如何从管理思路，经营战略，员工培训，沟通技巧，服务态度等多维度考虑问题，如何完善自我，提升自我，在店铺经营方面给予创业者很多有益的教诲与智慧；推荐创业者一定要读读这本书。
——牛智磊：柳丁美业创业大学创业导师
这本书的内容让我想起了自己创业时的艰辛和不易，也让我通过此书感受到了田中寿幸先生与他的员工用实际的行动赢得每一位顾客信任的过程。特别是在当下中国餐饮界发生大变革的时代，我们更应该以一种创新的思想来引导创业者创业，特别是针对想独立经营的创业者，我推荐大家读读这本书，让餐饮创业者以切身的感受来开启自己的创业之旅！
——彭德辉：小龙虾餐饮创业导师
这是一部草根逆袭、成功励志的创业史,这是一部餐饮企业营销的实战宝典，这是一部讲述中小企业如何经营管理的管理圣经，田中寿幸先生为您讲述自己如何让铁板神社一步步成长为日本销售额第1的店铺。无论您是餐饮企业老板还是其他行业的创业者、经营者，这本书一定会让你受益匪浅。
——耿任国：石家庄拉火网络科技有限公司总经理
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——王世杰：小龙虾餐饮创业大学知名创业导师
创业者大多拥有共同的特征：行动、热爱、坚持，本书很好地诠释了创业的艰辛与魅力。创业从来不是行不行的问题，而是做不做的问题。大兵叔叔认为：创业很大的魅力来自于“虽然不知道明天会有什么困难和挑战，但创业者能做的仅仅是直面并解决”，推荐当下青年创业者细细品读此书，从中感受创业的魅力。
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