《果蔬加工工艺学》
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书名:果蔬加工工艺学
出版:中国轻工业出版社,2012,ISBN:9787501987559
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简介与推荐
【内容简介】本书主要内容包括: 果蔬加工保藏原理与预处理 ; 果蔬罐藏 ; 果蔬速冻 ; 果蔬制汁 ; 果蔬糖制 ; 蔬菜腌制等。
        
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读万卷书,行万里路。
——刘彝