《食品分析》（来自热书发现系统）

《食品分析》

阅读次数：20

书名：食品分析

作者：孙平

出版：化学工业出版社,2005,ISBN:9787502562038;7502562036

借阅：浙大城市学院图书馆纸本馆藏

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2018-03-30，武汉轻工大学图书馆，2018年03月排名第 51 名

简介与推荐

【内容简介】本书共21章，介绍了食品检验方面的技术与理论，包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。书中着重阐述了测定食品的物理常数、营养成分、污染物质与微生物等指标的基础理论、检验类型和方法原理等，并...

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山光照槛水绕廓，舞雩归咏春风香。好鸟枝头亦朋友，落花水面皆文章。蹉跎莫遣韶光老，人生惟有读书好。读书之乐乐如何？绿满窗前苹不除。

——《四时读书乐·春》[宋]翁森