图 书 馆《焙烤食品加工工艺与配方》
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2018-08-31，大连海洋大学图书馆，2018年08月 排名第 58 名
简介与推荐
【内容简介】本书系统介绍了焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法及产品包装, 特别介绍了一些新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。
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