《食品酶学》
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书名:食品酶学
出版:化学工业出版社,2006;97875025802927502580298
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简介与推荐
【内容简介】本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的基础理论、及酶在食品工业各领域中的广泛应用进行了系统介绍。
        
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非淡泊无以明志,非宁静无以致远。
——诸葛亮