《食品酶学》（来自热书发现系统）

《食品酶学》

阅读次数：31

书名：食品酶学

作者：何国庆;丁立孝

出版：化学工业出版社,2006,ISBN:9787502580292;7502580298

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2018-10-14，武汉轻工大学图书馆，2018年10月排名第 100 名

简介与推荐

【内容简介】本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，对食品酶学的基础理论、及酶在食品工业各领域中的广泛应用进行了系统介绍。

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