图 书 馆《酶工程》
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简介与推荐
【内容简介】本书在酶学基础上，系统介绍酶的生产和应用技术原理，包括酶的发酵工程、分离工程、固定化酶与固定化细胞、化学酶工程、生物酶工程、非水相酶崔化、酶反应器和酶传感器、酶抑制剂以及酶的应用等章节。
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