《泡菜加工技术》（来自热书发现系统）

《泡菜加工技术》

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书名：泡菜加工技术

作者：于新;杨鹏斌;杨静

出版：化学工业出版社,2013,ISBN:9787122136190

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2019-04-27，西南林业大学图书馆，2019年04月排名第 41 名

简介与推荐

【内容简介】本书介绍了泡菜加工的基本原理和加工技木．详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点，并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。内容全面、结构清晰、阅读方便、易于理解、理论联系实际，跟踪消费市场的发展．具有较强的实用性...

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