《食品工程原理概念与习题解答》（来自热书发现系统）

《食品工程原理概念与习题解答》

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书名：食品工程原理概念与习题解答

作者：葛克山;李云飞

出版：中国农业大学出版社,2004,ISBN:7810667769

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简介与推荐

【内容简介】食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理，是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。本书以大量例题帮助学生对抽象原理的认识，以食品工业实际问题帮助学生掌握工艺计算方法。

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