图 书 馆《食品生物技术》
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2019-07-01，青岛农业大学图书馆，2019年07月 排名第 83 名
简介与推荐
【内容简介】本书较全面、系统地介绍了生物技术在食品工业中的应用，属高新技术图书之一。内容包括第一章绪论；第二章基因工程及其在食品工业中应用；第三章酶工程及其在食品工业中应用；第四章发酵工程及其在食品工业中应用；第五章细胞工程及其在食品工业中...应用；第六章生物技术在饮料工业中应用；第七章生物传感器在食品工业中应用；第八章生物技术在食品工业废水处理中应用。每章后面均附有参考文献。
本书除作为高等院校食品科学与工程学科有关专业师生、研究生参考外，也可供有关研究单位和企业高、中级食品科技工作者参考。
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