图 书 馆《进化的咬痕：牙齿、饮食与人类起源的故事》
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2019-10-12，百道网，社科 类，百道网2019年08月：社科 排名第 18 名
简介与推荐
【内容简介】我们从哪里来，我们的祖先是谁？以前地球上存在的其他几种人去了哪里，为什么现在这个世界上只剩下了我们自己？为什么我们是杂食动物，既吃肉也吃蔬菜？为什么其他灵长类动物依然茹毛饮血，而只有我们学会了刀耕火种，懂得精细地烹调食物？为什么...现代人类的饮食会带来各种各样的疾病，什么样的饮食才是*适合人类的饮食？
你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。
【作者简介】皮特·S.昂加尔（PeterS.Ungar）美国科学促进会会士美国专业与学术杰出出版奖最佳生物类图书奖得主美国体质人类学协会米尔德里德?特罗特奖得主著名古人类学家和进化生物学家昂加尔曾在美国顶尖大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国家级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类最佳图书奖。
【好评推荐】从一开始，昂加尔就把牙齿的进化纳入科学发现史的一部分来做研究。这本书里讲到研究人员的研究方法，他们的发现，以及他们发展出来的理论假说，为读者提供一个关于牙齿解剖这门深奥科学的短期课程。
——《华尔街日报》（WallStreetJournal）
在《进化的咬痕》中，古人类学家皮特·昂加尔引人入胜地向我们描述了牙齿、饮食和环境的相互作用如何影响人类进化。
——《自然》（Nature）
《进化的咬痕》让人深陷其中，无法自拔。
——《科学美国人》（ScientificAmerican）
在大多数有关人类进化的读物中，古人类学家通过新发现的化石来拼凑人类进化史。在《进化的咬痕》中，昂加尔采取了不同寻常的方法，他着重研究牙齿的结构和功能，以此描绘出灵长类（活体和化石）和古人类在饮食层面的进化历程……昂加尔的观点既新奇又合理。
——《科学》（Science）
《进化的咬痕》是对牙齿世界的奇妙探索，让我们知道关于现代人类进化的知识，以及塑造这一过程的环境……昂加尔的书是科普书籍中的佳作，他的书写朴实，文风幽默，在必要的数据展示和考古历史之间来回穿梭，平衡得度……这本书值得以*高的赞扬被推荐。
——《美国科学教师协会》（NSTARecommends）
昂加尔一直在研究牙齿的进化。在《进化的咬痕》中，他将自己的研究成果与许多其他学科的新研究结合起来。对于那些喜欢人类学的读者来说，这是一本好书。
——《图书馆杂志》（LibraryJournal）
我们的嘴里充满历史。《进化的咬痕》将永远改变你对清晨微笑的看法。
——《新科学家》（NewScientist）
这是一本充满挑战和引人入胜的书。皮特·昂加尔在世界各地旅行30年，他观察动物和化石，并在他的实验室里做研究。他向我们展示了许多智慧、幽默和尖端的科学知识。
——《耶路撒冷邮报》（TheJerusalemPost）
揭露人类原始饮食的*家资料！《进化的咬痕》通过古牙齿告诉我们人类祖先吃什么、怎么吃，以及他们如何狩猎和烹饪，如何适应气候变化的秘密。
——美国国家科教中心
《进化的咬痕》里既有个人轶事，也阐述了古人类学、灵长类动物学和古气候学等领域一些先驱所做的工作，内容简单易读。
——K.克里斯托弗·比尔德（K.ChristopherBeard）
麦克阿瑟“天才奖”得主
一个令人惊叹的故事，《进化的咬痕》详细介绍了我们牙齿的工作方式以及它们所保留的人类进化起源的线索。本书称得上是牙齿化石、过去环境和考古学发现的有力指南，皮特·昂加尔向我们展示了各个科学研究领域的合作是如何阐述食物、饮食和进化的深刻故事。
——瑞克·波兹（RickPotts）
美国国家自然博物馆史密森研究院人类起源计划署主任
《进化的咬痕》并非只是关于牙齿的作品，本书汇集了地质学、古生物学、生物学、气候学甚至材料科学的证据，向读者介绍了我们与环境的动态关系是如何塑造现在的我们的。这是一本令人愉快的书。
——萨拉·贝莉（SharaBailey）
纽约大学人类学家
本书故事迷人，主题明晰。作者皮特·昂加尔引领我们进入了一个纷繁复杂的世界，让我们能在其中探索化石、当代人的牙齿和线索，从而发现人类的进化史。在书中，他教我们进化本身的机制。我不仅把这本书强力推荐给这个领域的人士，还要推荐给那些想要了解我们是如何获得这些知识的人们。
——帕特·希普曼（PatShipman）
宾夕法尼亚州立大学人类学家，《入侵者》（TheInvaders）作者
牙齿记录了我们是如何进化成人的故事。本书充满智慧，又富含专业知识，皮特·昂加尔向我们展示了，科学家是如何利用古代人的牙齿发现我们祖先吃什么，怎么看，以及如何适应气候变化、打猎、做饭和极其糟糕的旧石器时代的饮食。如果你想知道我们从哪来，我们*终怎么把牙齿弄得一团糟，那么你就应该读《进化的咬痕》。
——安·吉本（AnnGibbon）
《人类祖先》（TheFirstHuman:TheRacetoDiscoverOurEarliestAncestors）的作者
本书令人印象深刻，让我们透过牙齿和日常饮食之窗，找到了人类史的大门。昂加尔清楚连贯、栩栩如生地叙述了骨头和牙齿上的咬痕。考古人类学家已经总结出，我们为什么要吃东西，怎么吃以及吃什么，而作者就是在这个广阔的背景下陈述自己的这些观点。这本书会让你心情愉悦：昂加尔具备一种罕见的天赋，在阐述有趣的个人见解的同时还能解释复杂的科学理论。
——乔安娜·E.兰伯特（JoannaE.Lambert）
科罗拉多大学波德分校（UniversityofColoradoBoulder）教授
【书单推荐】第006期 | 百道学习新书联播
你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。
【作者简介】皮特·S.昂加尔（PeterS.Ungar）美国科学促进会会士美国专业与学术杰出出版奖最佳生物类图书奖得主美国体质人类学协会米尔德里德?特罗特奖得主著名古人类学家和进化生物学家昂加尔曾在美国顶尖大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国家级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类最佳图书奖。
【好评推荐】从一开始，昂加尔就把牙齿的进化纳入科学发现史的一部分来做研究。这本书里讲到研究人员的研究方法，他们的发现，以及他们发展出来的理论假说，为读者提供一个关于牙齿解剖这门深奥科学的短期课程。
——《华尔街日报》（WallStreetJournal）
在《进化的咬痕》中，古人类学家皮特·昂加尔引人入胜地向我们描述了牙齿、饮食和环境的相互作用如何影响人类进化。
——《自然》（Nature）
《进化的咬痕》让人深陷其中，无法自拔。
——《科学美国人》（ScientificAmerican）
在大多数有关人类进化的读物中，古人类学家通过新发现的化石来拼凑人类进化史。在《进化的咬痕》中，昂加尔采取了不同寻常的方法，他着重研究牙齿的结构和功能，以此描绘出灵长类（活体和化石）和古人类在饮食层面的进化历程……昂加尔的观点既新奇又合理。
——《科学》（Science）
《进化的咬痕》是对牙齿世界的奇妙探索，让我们知道关于现代人类进化的知识，以及塑造这一过程的环境……昂加尔的书是科普书籍中的佳作，他的书写朴实，文风幽默，在必要的数据展示和考古历史之间来回穿梭，平衡得度……这本书值得以*高的赞扬被推荐。
——《美国科学教师协会》（NSTARecommends）
昂加尔一直在研究牙齿的进化。在《进化的咬痕》中，他将自己的研究成果与许多其他学科的新研究结合起来。对于那些喜欢人类学的读者来说，这是一本好书。
——《图书馆杂志》（LibraryJournal）
我们的嘴里充满历史。《进化的咬痕》将永远改变你对清晨微笑的看法。
——《新科学家》（NewScientist）
这是一本充满挑战和引人入胜的书。皮特·昂加尔在世界各地旅行30年，他观察动物和化石，并在他的实验室里做研究。他向我们展示了许多智慧、幽默和尖端的科学知识。
——《耶路撒冷邮报》（TheJerusalemPost）
揭露人类原始饮食的*家资料！《进化的咬痕》通过古牙齿告诉我们人类祖先吃什么、怎么吃，以及他们如何狩猎和烹饪，如何适应气候变化的秘密。
——美国国家科教中心
《进化的咬痕》里既有个人轶事，也阐述了古人类学、灵长类动物学和古气候学等领域一些先驱所做的工作，内容简单易读。
——K.克里斯托弗·比尔德（K.ChristopherBeard）
麦克阿瑟“天才奖”得主
一个令人惊叹的故事，《进化的咬痕》详细介绍了我们牙齿的工作方式以及它们所保留的人类进化起源的线索。本书称得上是牙齿化石、过去环境和考古学发现的有力指南，皮特·昂加尔向我们展示了各个科学研究领域的合作是如何阐述食物、饮食和进化的深刻故事。
——瑞克·波兹（RickPotts）
美国国家自然博物馆史密森研究院人类起源计划署主任
《进化的咬痕》并非只是关于牙齿的作品，本书汇集了地质学、古生物学、生物学、气候学甚至材料科学的证据，向读者介绍了我们与环境的动态关系是如何塑造现在的我们的。这是一本令人愉快的书。
——萨拉·贝莉（SharaBailey）
纽约大学人类学家
本书故事迷人，主题明晰。作者皮特·昂加尔引领我们进入了一个纷繁复杂的世界，让我们能在其中探索化石、当代人的牙齿和线索，从而发现人类的进化史。在书中，他教我们进化本身的机制。我不仅把这本书强力推荐给这个领域的人士，还要推荐给那些想要了解我们是如何获得这些知识的人们。
——帕特·希普曼（PatShipman）
宾夕法尼亚州立大学人类学家，《入侵者》（TheInvaders）作者
牙齿记录了我们是如何进化成人的故事。本书充满智慧，又富含专业知识，皮特·昂加尔向我们展示了，科学家是如何利用古代人的牙齿发现我们祖先吃什么，怎么看，以及如何适应气候变化、打猎、做饭和极其糟糕的旧石器时代的饮食。如果你想知道我们从哪来，我们*终怎么把牙齿弄得一团糟，那么你就应该读《进化的咬痕》。
——安·吉本（AnnGibbon）
《人类祖先》（TheFirstHuman:TheRacetoDiscoverOurEarliestAncestors）的作者
本书令人印象深刻，让我们透过牙齿和日常饮食之窗，找到了人类史的大门。昂加尔清楚连贯、栩栩如生地叙述了骨头和牙齿上的咬痕。考古人类学家已经总结出，我们为什么要吃东西，怎么吃以及吃什么，而作者就是在这个广阔的背景下陈述自己的这些观点。这本书会让你心情愉悦：昂加尔具备一种罕见的天赋，在阐述有趣的个人见解的同时还能解释复杂的科学理论。
——乔安娜·E.兰伯特（JoannaE.Lambert）
科罗拉多大学波德分校（UniversityofColoradoBoulder）教授
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