《功能性食品学》
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书名:功能性食品学
作者:郑建仙
出版:中国轻工业出版社,2006;750195268X
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借阅领域情况:
2020-05-06东北农业大学图书馆,2020年05月 排名第 60
简介与推荐
【内容简介】功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学,涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。 《高等学校专业教材:功能性食品学(第2版)》共14章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点,...
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——斯迈尔斯