《食品添加剂》（来自热书发现系统）

《食品添加剂》

阅读次数：3

书名：食品添加剂

作者：孙宝国

出版：化学工业出版社,2008,ISBN:9787122032034;7122032035

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2020-09-29，吉林农业大学图书馆，2020年09月排名第 5 名

简介与推荐

【内容简介】全书共分十章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂...

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