图 书 馆《食品添加剂》
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2020-09-30，大连工业大学图书馆，2020年09月 排名第 38 名
简介与推荐
【内容简介】全书共分十章, 按照食品调色、调香、调味、调质、食品保鲜防腐、抗氧化、食品酶制剂和工艺助剂, 食品的营养强化的顺序, 分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学等内容。
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