图 书 馆《发酵食品原理与技术》
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2018-06-19，西南林业大学图书馆，2018年06月 排名第 31 名
简介与推荐
【内容简介】该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的...分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。
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