《酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方》（来自热书发现系统）

《酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方》

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书名：酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方

作者：蒋明利

出版：中国轻工业出版社,2005;97875019482467501948240

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简介与推荐

【内容简介】本书共分８章，系统讲解了与生产酸奶及发酵乳饮料相关的原辅料、生产工艺与配方、质量检验与评析等内容。为了便于企业生产人员掌握生产操作要点，作者还对生产过程中的无菌接种环节、发酵终点的判断环节、质量缺陷与分析环节都做了详尽的介绍。<...

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