《食品微生物学》（来自热书发现系统）

《食品微生物学》

阅读次数：57

书名：食品微生物学

作者：郑晓冬

出版：中国农业出版社,2020, ISBN:9787109258952

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简介与推荐

【内容简介】本书共分为15章，介绍了微生物的分类、形态与结构；微生物在食品环境中的生长、代谢；微生物的遗传育种；食品的微生物污染及腐败变质；微生物与食品发酵、食品贮藏及食品安全的关系；食品微生物检测、质量控制与风险评估等内容。

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木落水尽千崖枯，炯然吾亦见真吾。坐对韦编灯动壁，商歌夜半雪压庐。地炉茶鼎烹活火，四壁图书中有我。读书之乐何处寻？数点梅花天地心。

——《四时读书乐·冬》[宋]翁森

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