图 书 馆《食品安全导论》
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简介与推荐
【内容简介】本书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目前的研究状况、食品安全教育体系以及食品数量安全与供应的可持续发展 ; 接着分章节着重对食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及规范、食品安全溯源及预...警技术等内容做了系统详细的阐述 ; 同时, 对食品安全标准体系和食品安全法律法规及管理体系也进行了较为详尽的介绍。
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