图 书 馆《食品风味化学》
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2021-12-25，吉林农业大学图书馆，2021年12月 排名第 22 名
简介与推荐
【内容简介】本书结合国内外食品风味化学的研究成果，重点介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度 、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味 的化学原理等。
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