图 书 馆《食品工艺学》
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2023-05-06，北京农学院图书馆，2023年05月 排名第 36 名
简介与推荐
【内容简介】本书以食品加工技术类型为线索，系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。
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