图 书 馆《水产品加工与贮藏》
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2024-01-02，大连海洋大学图书馆，2024年01月 排名第 97 名
简介与推荐
【内容简介】本教材从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术作了系统的介绍。全书包括绪论、水产品原料学、加工贮藏过程的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品、鱼糜制品、藻类加工食品、水产品加工新技术、化学...保鲜技术等。
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