图 书 馆《生活家化学通识课》
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2024-09-20，，百道好书榜 类，2024年8月百道好书榜 排名第 189 名
简介与推荐
【内容简介】如何做一个享受生活趣味、讲究生活品质的生活家，而不单单是物质时代的消费者，这本多次再版的化学之书便是一部优秀的生活指南。生活中到处都是化学品。有些是天然的和安全的，其他的则是合成的和危险的。走在超市里，你可能会问自己：我应该吃有...机食品吗？那个抗皱霜是噱头吗？购买不含双酚A的塑料值得吗？对于这些严肃话题，本书提供了最新的解释、迷人的事实和有趣的轶事。这是一本系统而专业的科普经典之作，由本·赛林格院士、拉塞尔·巴罗副教授两位作者共同撰写，经多位化学学者及澳大利亚化妆品化学家协会专家、澳大利亚农药和兽药管理局专家、澳大利亚辐射防护与核安全机构专家等专业人士审读。作者甄选了常见的物品和令人感兴趣的案例，来解释难以理解的化学概念及原理；运用化学知识解决我们日常的疑惑，诸如：游泳池的味道是消毒水散发的吗？延缓衰老，选肉毒杆菌还是精华？为什么有的头发是红色的？两位作者讲述了各种物质起作用的原理、市场营销的欺骗性以及我们应该关注的风险点。16个生活场景，11个化学原理难点，24个简单的DIY实验，从生活到原理，从公式到实验，带领读者透过化学的棱镜观察身边的世界，原来所有的神奇现象都能找到答案。请开始随意阅读吧！
【作者简介】本·赛林格（BenSelinger）澳大利亚国立大学荣休化学教授。澳大利亚司法鉴定科学研究院院士，澳大利亚皇家化学研究所院士，澳大利亚技术科学与工程学院院士。他曾是堪培拉消费者公司执行官、政府化学品监管员，并参与制定澳大利亚消费品标准。他曾在澳大利亚广播公司（ABC）开办了一个有声节目《致电科学家》（Dial-a-sciencist），还是《堪培拉时报》（TheCanberraTimes）和《伯克的后院》（Burke’sBackyard）的专栏作家。澳大利亚博物馆还向他颁发了尤里卡奖，以表彰他在科普工作上的杰出贡献。拉塞尔·巴罗（RussellBarrow）澳大利亚国立大学副教授，美国化学学会、国际化学生态学学会、国际民族药理学学会成员。他还担任墨尔本大学等8所国际知名大学的博士学位校外答辩委员，发表了60多篇学术文章，拥有14项专利。◎审定人苏萌中国科学院化学研究所研究员，国家优秀青年科学基金获得者，基金委创新群体项目核心成员，北京市科技新星，中国科学院青年创新促进会会员。主要从事纳米功能材料和先进微纳制造技术研究，发表学术论文90余篇，申请/授权发明专利34项。[好评推荐]喜欢烘焙的你想打出漂亮的奶油泡沫吗？改用铜碗试试看！铜碗释放出的铜会与蛋白发生反应，改变部分蛋白膜的性质，使泡沫稳定又光滑。切洋葱时为什么会流泪？因为洋葱切口释放的硫代丙醛-S-氧化物会刺激眼睛泪腺，让眼泪止不住地流呀流。这本源自课堂笔记的图书里有现代人必bei的化学常识，也有忍俊不禁的化学轶事。在这里，化学课≠教学考试、化学实验≠烧杯试管玻璃棒、化学品≠有毒危险不健康。化学不是课堂上生硬的概念，它只是我们身边随处可见的生活小知识。发挥它最大的功用，尽情使用起来吧！了解生活中的化学原理，明辨商品营销中的“伪科学”，正视化学品带来的便捷与风险，我们会活得健健康康、明明白白。爱上化学，做一个爱生活、懂生活、会生活的生活家。源自近半个世纪前的课堂笔记，澳大利亚经典教材，英美澳畅销49年，原著第6版澳大利亚院士、副教授共同撰写，经多领域专家参与审定；中文版由中科院化学所研究员审定贴近生活：安全、健身、美食、药品、清洁、化妆品……16个生活场景，随时随地见化学简单易懂：美食与美拉德反应、音量与对数、积雪路面撒盐与相图……11个精彩附录，理解化学原理有趣实用：快速分辨饮料是否含糖，只需一桶水……24个简单实验，学到就要用起来可供下载：汤姆·莱勒（TomLehrer）《元素之歌》（TheElements）音频及中英文对照歌词它很厚，深读可知原理；它很薄，浅读可得结论。请随意阅读！
【作者简介】本·赛林格（BenSelinger）澳大利亚国立大学荣休化学教授。澳大利亚司法鉴定科学研究院院士，澳大利亚皇家化学研究所院士，澳大利亚技术科学与工程学院院士。他曾是堪培拉消费者公司执行官、政府化学品监管员，并参与制定澳大利亚消费品标准。他曾在澳大利亚广播公司（ABC）开办了一个有声节目《致电科学家》（Dial-a-sciencist），还是《堪培拉时报》（TheCanberraTimes）和《伯克的后院》（Burke’sBackyard）的专栏作家。澳大利亚博物馆还向他颁发了尤里卡奖，以表彰他在科普工作上的杰出贡献。拉塞尔·巴罗（RussellBarrow）澳大利亚国立大学副教授，美国化学学会、国际化学生态学学会、国际民族药理学学会成员。他还担任墨尔本大学等8所国际知名大学的博士学位校外答辩委员，发表了60多篇学术文章，拥有14项专利。◎审定人苏萌中国科学院化学研究所研究员，国家优秀青年科学基金获得者，基金委创新群体项目核心成员，北京市科技新星，中国科学院青年创新促进会会员。主要从事纳米功能材料和先进微纳制造技术研究，发表学术论文90余篇，申请/授权发明专利34项。[好评推荐]喜欢烘焙的你想打出漂亮的奶油泡沫吗？改用铜碗试试看！铜碗释放出的铜会与蛋白发生反应，改变部分蛋白膜的性质，使泡沫稳定又光滑。切洋葱时为什么会流泪？因为洋葱切口释放的硫代丙醛-S-氧化物会刺激眼睛泪腺，让眼泪止不住地流呀流。这本源自课堂笔记的图书里有现代人必bei的化学常识，也有忍俊不禁的化学轶事。在这里，化学课≠教学考试、化学实验≠烧杯试管玻璃棒、化学品≠有毒危险不健康。化学不是课堂上生硬的概念，它只是我们身边随处可见的生活小知识。发挥它最大的功用，尽情使用起来吧！了解生活中的化学原理，明辨商品营销中的“伪科学”，正视化学品带来的便捷与风险，我们会活得健健康康、明明白白。爱上化学，做一个爱生活、懂生活、会生活的生活家。源自近半个世纪前的课堂笔记，澳大利亚经典教材，英美澳畅销49年，原著第6版澳大利亚院士、副教授共同撰写，经多领域专家参与审定；中文版由中科院化学所研究员审定贴近生活：安全、健身、美食、药品、清洁、化妆品……16个生活场景，随时随地见化学简单易懂：美食与美拉德反应、音量与对数、积雪路面撒盐与相图……11个精彩附录，理解化学原理有趣实用：快速分辨饮料是否含糖，只需一桶水……24个简单实验，学到就要用起来可供下载：汤姆·莱勒（TomLehrer）《元素之歌》（TheElements）音频及中英文对照歌词它很厚，深读可知原理；它很薄，浅读可得结论。请随意阅读！
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