图 书 馆《食品安全学》
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2025-01-12，吉林化工学院图书馆，2025年01月 排名第 17 名
简介与推荐
【内容简介】本书从教学、科研、生产实践出发, 分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题, 分别为食品固有危害, 生物性污染, 化学性污染, 物理性污染, 环境污染, 来自食品包装材料、容器与设备的污染, 传统加工食品的安全性, 转基因食...品的安全性, 非热力杀菌食品的安全性, 食品安全风险评价, 食品安全质量管理, 食品污染物检测, 食品安全监督管理, 食品安全法律法规与标准。
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