图 书 馆《果蔬贮藏加工技术100问》
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2025-01-13，江西农业大学图书馆，2025年01月 排名第 58 名
简介与推荐
【内容简介】本书以专题加问答形式编写, 着重阐述果蔬贮藏加工的原理、方法、设备、检测方法、标准及相关政策法规, 并通过实例介绍了果蔬贮藏加工的现代工艺和实用技术。全书共分为100问, 包括五部分内容, 即果蔬贮藏原理、果蔬加工原理、果蔬贮藏...实例、果蔬加工实例、果蔬贮藏加工中的营养与安全。
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