《果品蔬菜加工工艺学》（来自热书发现系统）

《果品蔬菜加工工艺学》

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书名：果品蔬菜加工工艺学

作者：叶兴乾

出版：中国农业出版社,2002;97871090755977109075591

借阅：浙大宁波理工学院图书馆纸本馆藏

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简介与推荐

【内容简介】本书阐述了果蔬加工原料的选择和处理,以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制、速冻、腌渍、果酒和综合利用等诸多方面。

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新竹压檐桑四围，小斋幽敞明朱曦。昼长吟罢蝉鸣树，夜深烬落萤入帏。北窗高卧曦皇侣，只因素捻读书趣。读书之乐乐无穷，瑶琴一曲来熏风。

——《四时读书乐·夏》[宋]翁森

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—— 借阅多、卖得火、评价好