图 书 馆《食品感官评定》
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2025-03-18，吉林农业大学图书馆，2025年03月 排名第 17 名
简介与推荐
【内容简介】本书是一门涉及心理学、生理学、统计学的综合学科, 有着其它检测方法无法比拟的优点, 在食品生产的多个环节获得广泛应用。本教材主要内容涉及食品感官评定的基础, 感官检验的组织, 常用的感官检验方法 (差别试验、分级试验、排列试验、...分析或描述试验) 以及感官分析在食品加工及质量控制中的应用等主要内容。
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