图 书 馆《食品化学》
热榜来源
借阅领域情况：
2025-11-24，大连海洋大学图书馆，2025年11月 排名第 10 名
简介与推荐
【内容简介】本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理, 并通过案例阐述了食品化学基础理论在农食领域的应用。为便于读者更好地理解和掌握相关内容, 本书采用二维码技术对重要知识点进行了扩充。全书共8章, 包括绪论、水和冰、碳水化合物、油脂...、氨基酸和蛋白质、维生素和矿物质、食品色素和着色剂、风味物质。
更多……
- 热书快递（最新上榜图书）
- 热书自选（最有个性榜单）
- 推荐专题（精选热门图书）
- 热书搜索（我有我的目标）
- 最新评论（TA们都在说..）
- 主题领域（领域分类浏览）
- 马列毛邓[1224]
- 哲学、宗教[6668]
- 社会科学总论[3616]
- 政治、法律[8332]
- 军事[486]
- 军事理论[26]
- 世界军事[79]
- 中国军事[117]
- 亚洲各国军事[15]
- 欧洲各国军事[18]
- 美洲各国军事[14]
- 战略学、战役学、战术学[131]
- 军事技术[84]
- 军事地形学、军事地理学[2]
- 经济[10229]
- 文化、科学、教育、体育[4154]
- 语言、文字[10511]
- 文学[33209]
- 艺术[8375]
- 历史、地理[6873]
- 自然科学总论[562]
- 自科理论与方法论[279]
- 科现状及发展[40]
- 自科机构、团体、会议[2]
- 自科研究方法[12]
- 自科教育与普及[105]
- 自科丛书、文集、报刊[11]
- 自科参考工具书[3]
- 自科科学调查、考察[13]
- 自然研究、自然历史[15]
- 系统科学[82]
- 数理科学和化学[6857]
- 天文学、地球科学[924]
- 生物科学[2609]
- 医药、卫生[6979]
- 农业科学[1581]
- 工业技术[21931]
- 交通运输[954]
- 航空、航天[309]
- 航空、航天技术的研究与探索[20]
- 航空[228]
- 航天（宇宙航行）[60]
- 航空、航天医学[1]
- 环境科学、安全科学[798]
- 综合性图书[340]
- 丛书[105]
- 辞典[16]
- 论文集、全集、选集、杂著[107]
- 年鉴、年刊[4]
- 期刊、连续性出版物[12]
- 图书目录、文摘、索引[96]
- 热书分布（我有我的选择）
- 图书导读
- 开放利用
- 使用说明
-
. 点击封面或书名，看图书详情、评论留言、热榜来源、简介与推荐等信息。
. 若该书本馆有纸本，点击“××馆藏”查看该馆馆藏情况。
. 在“图书详情”页面，点击“热榜来源”下的日期，能直接访问来源网站的图书详情。
nbt.edu.cn