图 书 馆《食品感官评价》
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2025-11-24，大连海洋大学图书馆，2025年11月 排名第 47 名
简介与推荐
【内容简介】本书阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
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