图 书 馆《食养有方》
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2026-05-22，江西中医药大学图书馆，2026年05月 排名第 95 名
简介与推荐
【内容简介】本书分为上篇总论和下篇各论各五章。上篇概述传统饮食养生的理论和方法、意义，重点概述潮菜饮食养生的历史沿革和特色。下篇各论选取具有食养作用的潮菜菜谱，对潮菜的食养功能进行梳理。潮汕地区地理位置优势，农产品、水产品等资源丰富，这为潮...菜提供了丰富的选料基础；口味上，以清鲜为主；讲究“汤”的滋补功效；讲究“粥养”法；重视茶的作用等等，逐渐形成了独具特色的潮汕饮食文化，充分体现了潮汕人对食物的独特追求和对食养作用的关注。潮菜配方所起的食养作用，体现了潮菜饮食的食养特色。
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