图 书 馆《吃的美德：餐桌上的哲学思考》
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书名：吃的美德：餐桌上的哲学思考
作者：[英]朱利安·巴吉尼;闾佳
出版：北京联合出版公司,2016;9787550276697
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2016-09-12，百道网，生活 类，百道网2016年07月：生活 排名第 1 名
简介与推荐
【内容简介】
《吃的美德：餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学，人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要？我们和食物的关系是什么？我们选择要吃什么，其实涉及人性的本质层面：动物...性、感官、社会、文化、创造性、情绪和知性。对饮食的认真思考，需要考虑到和自然的关系，和其他动物的关系，和其他人的关系，以及和我们自己的关系。所以说，关于饮食的思考，其实也涉及如何做个有德行的人，以及决定要过什么样的生活。
作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，探讨的部分议题包括但不限于如下：
●吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
●跨国大企业等于万恶资本家？
●纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？
●把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？
……
针对上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲学思考》将一一加以辩证与厘清。
【作者简介】（英）朱利安·巴吉尼哲学博士，英国知名哲学普及畅销图书作家，《哲学家杂志》共同创办人，多家著名报刊特约撰稿人，包括《卫报》《独立报》《泰晤士报》《金融时报》《新政治家》等，还担任英国广播公司第四电台固定嘉宾。著有畅销书《你以为你以为的就是你以为的吗？》《简单的哲学》《一头想要被吃掉的猪》等。他的书总是能切中当代人的思想和伦理困惑，以生动的故事或语言作为思想实验场景，为人们提供多种哲学选择的可能性，打破传统的思维框架，另辟险峰。《卫报》称：“他拥有一颗清明的心智，这让他在哲学普及书籍的领域中格外杰出。”
【好评推荐】
好吃·联合京城有名餐厅，精美特辑生动再现经典料理。
好看·《你以为你以为的就是你以为的吗？》作家朱利安·巴吉尼畅谈饮食哲学。
16位明星大厨，22道经典菜品，附送52页全彩四色印刷精美料理特辑。
《吃的美德：餐桌上的哲学思考》不但告诉你身而为人应该怎么“吃”，而且教你思考怎么“活”。
有机种植、动物福利、公平贸易、节食减肥……所有关于饮食的纠结逐个破解。
沈宏非、陈晓卿、黄磊、朱虹、姚新中、欧阳应霁、殳俏、张际星，联合重磅推荐。
湛庐文化出品
馋而不吃则罔，吃而不思则殆。
——沈宏非《舌尖上的中国》总顾问，美食工作者
美味，我所欲也；美德，亦我所欲也。热爱美食的人，往往会被陷于道德困境之中。过去食物匮乏是这样，今天美食复兴也是这样。巴吉尼在《吃的美德》里，尝试寻找一条独特的道路，那里不仅有美味，也有美德。
——陈晓卿《舌尖上的中国》总导演，纪录片制作者，美食专栏作家
想不到“吃”这个我们熟悉的事情，竟然关乎道德、品格、个体与群体、人与自然和社会，甚至是经济学、政治学和哲学……！反正《吃的美德》是我读过的有趣的一本书，因为它说什么都会说到“吃”。
——黄磊著名演员，“黄小厨”品牌创始人和主理人
确保质量和味道的食物才能让人心生愉悦，对待吃饭这件事情也需要以美德为基础，《吃的美德》帮助我们深刻理解了“知道如何吃，就知道如何活”。
——朱虹美食评论家
《吃的美德》将关于“吃”的复杂哲学思考回归简单，以通俗的语言梳理棘手的道德思辨，使之通向人的心灵合一，对如何在消费主义盛行的今天把握道德观的多元立场，在“吃与不吃”引发的多重困惑面前进入理性的自由王国颇有启迪。
——姚新中中国人民大学哲学院院长
越吃越烦恼，越吃越沮丧——似乎不应该是“美食家”在公众面前流露的情绪和发表的言论，但事实上，如若有天竟然对吃喝失去兴趣，那可就大事不妙了。吃喝需要理论基础，稍稍饿着也更能思考——这就是我翻舔《吃的美德》的原因。
——欧阳应霁美食家，作家，漫画家
吃的美德，或者说吃的哲学，或者说吃的世界观，也许不是直接奉上一块牛排或端上一碗热汤，却可以送给头脑一份甜点。“不是什么大不了的事，也就是吃喝而已嘛”，人们习惯这样说，但愿意真正思考一下吃喝这样的人生小事的人，他们的人生种种，一定也充满了认真的趣味吧。
——殳俏悦食中国创始人，作家
关于吃，有人觉得是一日三餐，能准时预见的幸福；有人觉得是锦上添花，对辛劳的奖赏；有人觉得盘中之物乃上天恩赐，珍贵无比……不同的人对于吃都有着各自的情愫和思考。食物承载的不仅仅是唇齿之间的味蕾体验，还是记忆，是情绪，是失去，是寻找，是治愈，是真相，是先知，是哲理……不要小看这一方餐食，寻渊探根，用心感悟，皆是智慧。食物不入口，你永远不会知道其中滋味；《吃的美德》不读完，你永远不会理解其中哲理；人生也一样。
——张际星美味关系创始人，知名餐饮品牌营销专家
朱利安·巴吉尼拥有珍贵的天赋，将深奥的思考说得动人。在这本很棒的书里，这位迷人的作者将餐桌上的愉悦和哲思作了完美的平衡。
——亚历山大·麦考尔·史密斯（AlexanderMcCallSmith）英国知名小说家
一场给心灵的大师飨宴，能满足我们每个人心中的哲学家和饕客。
——弗朗辛·塞根（FrancineSegan）食物历史学家，《哲学家的厨房》（Philosophers’Kitchen）作者
巴吉尼的任务是要让我们每个人思考我们吃的食物：更了解它，思考我们选择食物时所采取的伦理立场……如果他的目的是要我们更加认识食物，反思我们自己的主张，那么本书大大成功了。
——《每日电讯报》（DailyTelegraph）
巴吉尼将其擅长的怀疑论与辩证法带入“新的饮食正统文化”，也就是我们接受到关于可持续、有机、时令和本地产的相关议题，高明地拆穿了其中虚伪的论调和矛盾。
——《泰晤士报》
本书富有趣味，论证充分，取材丰富，呈现出迷人的思想。
——《观察家报》
朱利安·巴吉尼揭露了大型食品工业与连锁餐厅的邪恶自大，以及有机食品与当地产食品的优越感。
——《卫报》
刺激心灵和味觉。
——《爱尔兰时报》（IrishTimes）
【书单推荐】1.2016年7月 百道好书榜·生活类
2.英国《泰晤士报》
4.《爱尔兰时报》
5.弗朗辛·塞根（Francine Segan） 食物历史学家，《哲学家的厨房》（Philosophers’ Kitchen）作者
6.殳俏 悦食中国创始人，作家
7.欧阳应霁 著名漫画家，专栏作家
8.姚新中 中国人民大学哲学院院长
9.朱虹 美食评论家
10.陈晓卿 《舌尖上的中国》总导演，纪录片制作者，美食专栏作家
11.沈宏非 《舌尖上的中国》总顾问，美食工作者
12.新浪中国好书榜-2016年6月生活艺术榜
13.王力宏、黄磊、李开复都在看的书，你还不知道？/娱乐明星黄磊
14.亚历山大·麦考尔·史密斯（Alexander McCall Smith） 英国知名小说家
15.张际星 美味关系创始人，知名餐饮品牌营销专家
16.《观察家报》
17.黄磊 著名演员
18.《每日电讯报》
19.郑渝川2016年7月书单
20.《杭州日报》-都市快报-深夜读书馆（2016-06-26）
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作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，探讨的部分议题包括但不限于如下：
●吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
●跨国大企业等于万恶资本家？
●纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？
●把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？
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针对上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲学思考》将一一加以辩证与厘清。
【作者简介】（英）朱利安·巴吉尼哲学博士，英国知名哲学普及畅销图书作家，《哲学家杂志》共同创办人，多家著名报刊特约撰稿人，包括《卫报》《独立报》《泰晤士报》《金融时报》《新政治家》等，还担任英国广播公司第四电台固定嘉宾。著有畅销书《你以为你以为的就是你以为的吗？》《简单的哲学》《一头想要被吃掉的猪》等。他的书总是能切中当代人的思想和伦理困惑，以生动的故事或语言作为思想实验场景，为人们提供多种哲学选择的可能性，打破传统的思维框架，另辟险峰。《卫报》称：“他拥有一颗清明的心智，这让他在哲学普及书籍的领域中格外杰出。”
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——陈晓卿《舌尖上的中国》总导演，纪录片制作者，美食专栏作家
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