图 书 馆《经典豆制品加工工艺与配方》
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2016-11-15，当当销售排行，工业技术 类，2016年9月 排名第 32 名
简介与推荐
【内容简介】本书别开生面的讲述了各地最具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品。
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