图 书 馆《食品化学》
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2019-10-08，滁州学院图书馆，2019年10月 排名第 26 名
2018-10-20，山东师范大学图书馆，2018年10月 排名第 88 名
2018-09-08，淮阴工学院图书馆，2018年09月 排名第 21 名
2016-12-23，扬州大学图书馆，2016年12月 排名第 11 名
2016-11-21，中国农业大学图书馆，2016年11月 排名第 64 名
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简介与推荐
【内容简介】本书系统地阐述了食品化学的基础理论，主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂及食品有害成分。
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