图 书 馆《焙烤食品工艺与实训》
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2017-03-29，扬州大学图书馆，2017年03月 排名第 29 名
简介与推荐
【内容简介】本书共分为七章, 根据食品专业人才培养目标的要求、精简、重组并整合教学内容, 注重理论联系实际, 从原材料的选择及分析入手, 采用必要的生产加工实例进行教学。
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