图 书 馆《食品化学》
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2018-08-31，东北农业大学图书馆，2018年08月 排名第 92 名
2018-06-20，河北科技师范学院图书馆，2018年06月 排名第 72 名
2018-06-19，西南林业大学图书馆，2018年06月 排名第 7 名
2018-04-18，河北科技师范学院图书馆，2018年04月 排名第 72 名
2018-01-13，河北科技师范学院图书馆，2018年01月 排名第 72 名
2017-05-31，扬州大学图书馆，2017年05月 排名第 91 名
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简介与推荐
【内容简介】本书以食品六大营养成分和食品色、香、味成分的结构、性质以及在食品加工与储藏中的变化及其机理为主线，阐明食品化学的基本内容；并增编了食品保健功能化学、食品物理化学(包括食品胶体与表面化学、食品流变学及食品化学反应动力学)、食品原料...化学等高等食品化学内容。
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