图 书 馆《食品化学》
热榜来源
借阅领域情况：
2023-05-06，北京农学院图书馆，2023年05月 排名第 68 名
2020-09-28，徐州工程学院图书馆，2020年09月 排名第 36 名
2018-08-31，东北农业大学图书馆，2018年08月 排名第 92 名
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简介与推荐
【内容简介】本书以食品六大营养成分和食品色、香、味成分的结构、性质以及在食品加工与储藏中的变化及其机理为主线，阐明食品化学的基本内容；并增编了食品保健功能化学、食品物理化学(包括食品胶体与表面化学、食品流变学及食品化学反应动力学)、食品原料...
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如果你同时养猫和鱼，猫吃了鱼，你除了责备猫，更应责备自己。同样的道理，当你明明知道人性有弱点，却不加防范，而且吃亏时，除了怨恨那个人，更应该检讨自己。每个人都是人，都有着人性善与恶，我们永远不能因为对方表现得善良，而忘记了他也有人性的弱点。
——刘墉
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