《禽蛋制品生产技术》（来自热书发现系统）

《禽蛋制品生产技术》

阅读次数：28

书名：禽蛋制品生产技术

作者：马美湖

出版：中国轻工业出版社,2003;7501939403

借阅：浙大宁波理工学院图书馆纸本馆藏

试读： CADAL | 读秀 | 畅想之星

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2018-07-02，中国农业大学图书馆，2018年07月排名第 35 名

2017-06-30，中国农业大学图书馆，2017年06月排名第 44 名

简介与推荐

【内容简介】本书介绍了禽蛋的贮藏保鲜，皮蛋、咸蛋、糟蛋、干蛋品、湿蛋品、蛋粉、冰蛋品等产品的加工，还介绍了蛋黄酱、蛋类罐头、蛋品饮料、鸡蛋酸奶、液态蛋、风味熟制蛋、蛋类果冻、铁蛋、醉蛋的加工，为了提高蛋品工业的经济效益，还介绍了禽蛋中溶菌酶...

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木落水尽千崖枯，炯然吾亦见真吾。坐对韦编灯动壁，商歌夜半雪压庐。地炉茶鼎烹活火，四壁图书中有我。读书之乐何处寻？数点梅花天地心。

——《四时读书乐·冬》[宋]翁森

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