《现代食品微生物学》（来自热书发现系统）

《现代食品微生物学》

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书名：现代食品微生物学

作者：徐岩

出版：中国轻工业出版社,2001;7501926034

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2018-01-05，淮阴工学院图书馆，2018年01月排名第 77 名

简介与推荐

【内容简介】本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识，以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物；食品中微生物的检测方法；食品的保藏方法等知识。

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