图 书 馆《食品卫生与质量管理》
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2018-01-22，徐州工程学院图书馆，2018年01月 排名第 70 名
简介与推荐
【内容简介】本书阐述了食品质量管理的概念及基础知识，从宏观上介绍了食品质量保障体系的构成和近年来国内外普遍实施的食品质量控制体系，重点介绍了影响食品安全性的因素，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控...制以及转基因食品、绿色食品、无公害食品和有机食品的生产要求和质量管理。
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